Tomate mexicaine dans une lampe de poche lumineuse, ou comment faire pousser des physalis végétaux

Le physalis végétal n'est malheureusement pas un résident habituel de nos jardins. Ce légume est cultivé par de rares passionnés, et les fruits de la tomate mexicaine - si souvent appelée physalis végétale - sont extrêmement sains et savoureux. Ils font du caviar, du ragoût de légumes, ajoutent aux premiers plats, du sel et des cornichons, font des fruits confits et font bouillir la confiture. Et la culture n'est pas plus difficile que les autres membres de la famille des morelles, par exemple les aubergines ou les tomates.

Description du grade

Le physalis comestible est généralement divisé en deux grandes variétés: le physalis végétal et la baie. La variété de baies, dont le représentant le plus populaire est le physalis de la fraise, peut pousser partout. Il est utilisé non seulement sous forme fraîche, mais également séché, utilisé pour faire des compotes de fruits, des conserves et même des bonbons. Les variétés de baies physalis ont un goût sucré ou aigre-doux, elles sont de taille moyenne, le plus souvent jaune ambre.

La physalis végétale, contrairement à la physalis des baies, a des fruits plus gros (jusqu'à 80 g). Ils peuvent avoir une variété de couleurs: jaune, vert et même violet. La variété est plus productive, a moins d'exigences de chaleur et de lumière.

Sur la photo dans la rangée supérieure sont les fruits de la physalis végétale, et dans la partie inférieure - baie

Le physalis végétal est une annuelle avec de grandes fleurs parfumées, jaunes ou orange vif ressemblant à de petites cloches. Une plante de cette culture peut produire jusqu'à 200 fruits. Il existe de grandes variétés (environ 1 m) et trop petites, rampant presque au sol. Le fruit physalis a une forme arrondie et est formé dans une coupe envahie, qui le recouvre comme une couverture.

C'est le petit cas de la baie qui est responsable de sa protection contre le gel, les ravageurs et de nombreuses maladies, et contribue également au stockage à long terme.

Galerie de photos: apparition de physalis végétal

Le fruit physalis est enfermé dans une boîte verte, qui est formée de sépales fusionnés.

La récolte des physalis végétaux commence en juin et se termine à la fin de l'automne

Les fleurs de Physalis peuvent avoir une couleur jaune, orange, moins souvent blanche, parfois lilas

Le fruit Physalis est une baie charnue de couleur jaune-vert ou jaune-orange, semblable à une tomate, qui a un goût très agréable à chaud.

Lors de la maturation, la couleur du boîtier, dans lequel le fruit physalis est enfermé, devient plus brillante

Régions en croissance et caractéristiques culturelles

Le lieu de naissance du physalis est considéré comme l'Amérique centrale. Ce légume aimait particulièrement les habitants du Mexique. Ils utilisent largement ses fruits dans la préparation de sauces chaudes et de salades.

La culture se développe bien non seulement dans les régions du sud, mais aussi dans les régions du nord de la région de Non-Tchernozem, et dans d'autres régions où la lumière du jour est courte. Physalis est le membre le plus résistant au froid de la famille des morelles. Ses semis peuvent tolérer une baisse de température à -3 degrés, et un puissant système racinaire aide la culture à lutter contre la sécheresse. Le légume est sans prétention, résistant aux maladies, y compris le mildiou et aux ravageurs, il mûrit assez tôt et est bien conservé.

La physalis mexicaine est une culture légumière typique, similaire dans ses propriétés biologiques à la tomate, mais plus résistante au froid, résistante à la sécheresse, moins exigeante en lumière

Les jardiniers qui cultivent physalis notent que travailler avec cette culture ne laisse que l'expérience la plus agréable.

Composition, propriétés utiles et application de la physalis végétale

Les fruits du physalis végétal sont riches en glucides, glucose et fructose. Ils contiennent de nombreuses substances actives: tanin, polyphénol, physaline, cryptoxanine, ainsi qu'une grande quantité d'acides organiques et de vitamines. Le lycopène, un puissant antioxydant utilisé en médecine pour la prévention du cancer, donne aux fruits une couleur vive. Les nutritionnistes recommandent d'inclure la physalis végétale dans votre alimentation en raison de la présence de pectine, une substance qui aide à nettoyer le corps des toxines, des toxines, du cholestérol et des métaux lourds.

Dans 100 grammes de baies de cette plante ne contient que 32 kilocalories, soit presque la moitié du raisin et des mangues

La médecine traditionnelle note les effets anti-inflammatoires, hémostatiques, analgésiques, diurétiques et cholérétiques des fruits de physalis. La médecine officielle recommande d'utiliser le légume aux personnes souffrant de diabète, d'hypertension, de cholécystite et même d'un ulcère d'estomac, ainsi que d'un tonique.

Vous devez savoir que la partie aérienne de la plante, ainsi que les capsules du fœtus contiennent une grande quantité d'alcaloïdes, ce qui peut avoir un effet négatif sur le corps humain.

La physalis végétale la plus active est utilisée en cuisine:

  • physalis donne un goût délicat au ragoût de légumes et aux plats d'accompagnement;
  • il est recommandé de l'ajouter aux soupes, bortsch et sauces;
  • à partir de physalis cuit au four, on obtient non seulement un excellent caviar, mais aussi une garniture pour les tartes;
  • ces femmes au foyer qui ont essayé de mariner ce légume, notez sa similitude avec les tomates en conserve;
  • les gourmets affirment que la confiture des fruits de physalis ressemble à la fig.

Certes, de nombreux jardiniers notent un goût peu agréable même des fruits crus mûrs.

Galerie de photos: délices culinaires de physalis

Le caviar de physalis peut être immédiatement servi à table, ou vous pouvez rouler pour l'hiver

Les physalis marinés pour l'hiver ressemblent aux tomates vertes marinées au goût, seul le goût des physalis est légèrement plus doux

Avant le trempage, les fruits physalis lavés doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante, puis trempés dans de l'eau froide

Physalis est cuisiné non seulement avec du paprika, des tomates et de la coriandre, il se marie bien avec la viande, lui donnant un arôme spécial et un goût piquant

Pour faire de la confiture, les légumes physalis sont non seulement lavés, mais également blanchis à l'eau chaude pour éliminer l'amertume et le revêtement muqueux

Vidéo: Physalis Jam

Cultiver des légumes Physalis

Physalis se compare favorablement à de nombreuses cultures de jardin dans la mesure où sa culture ne nécessite pas de coûts spéciaux de matériel et de main-d'œuvre. Avec un minimum de soin, il donne une bonne récolte, plaît à son apparence sur presque tous les sols et pousse bien dans les zones ouvertes et à l'ombre partielle.

Seuls les sols trop acides et la stagnation de l'humidité nuisent à la croissance et à la productivité de la culture.

Les méthodes agrotechniques de croissance des cultures sont tout à fait standard et comprennent

  • préparation du matériel de plantation;
  • préparer le site pour la plantation;
  • semis, qui est effectué à travers des semis ou directement par des graines dans le sol;
  • soins, comprenant le désherbage, le relâchement, l'arrosage et le pansement;
  • récolte, transformation et stockage des récoltes.

Préparation du matériel de plantation

La préparation des semences doit commencer par l'étalonnage. Pour ce faire, vous avez besoin d'une solution saline à 5% dans laquelle le matériel de plantation est placé. Après le mélange, les graines légères resteront en surface, qui sont généralement moins viables, il n'est donc pas recommandé de les prendre pour l'ensemencement. Une bonne récolte donnera des graines qui ont coulé au fond du réservoir.

Dans les échantillons salins, les spécimens faibles et endommagés flotteront avec les débris, tandis que les gros spécimens corsés seront au fond

Les graines sélectionnées doivent être lavées à l'eau et séchées. Ensuite, il est recommandé de les maintenir pendant une demi-heure dans une solution rose de permanganate de potassium pour la désinfection.

Préparation du sol

Il est recommandé de planter le physalis végétal après le chou et les concombres, mais les cultures solanacées - tomates, pommes de terre, poivrons, aubergines et physalis lui-même - sont des précurseurs indésirables pour les légumes. Le lit est préparé à l'avance, environ deux semaines avant le semis ou la plantation de semis. Le sol est déterré et assaisonné d'humus (un demi-seau pour 1 m²) et de cendres (100 g pour 1 m²).

Le fumier frais dans le jardin n'est pas recommandé.

Semis

Les physalis végétaux peuvent être semés directement dans le sol. Les graines germent à une température basse (+ 10–12 degrés), les semis tolèrent facilement les gelées de retour printanières. Le semis au sol donne généralement des rendements plus élevés, car les plantes ne transplantent pas, ne plongent pas et ne blessent donc pas leur système racinaire. En conséquence, les buissons deviennent puissants, ne tombent pas malades. Les semis en pleine terre se font fin avril ou début mai, en fonction des conditions météorologiques.

Lors de la détermination du schéma de plantation, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques de la variété, à savoir la hauteur et l'étalement de la brousse.

En analysant l'expérience des jardiniers, nous pouvons dire que les rangées doivent être situées à une distance d'environ 70 cm les unes des autres. Après l'apparition de ces feuilles, un éclaircissage obligatoire est effectué, en laissant au moins 50 cm entre les plants.Les plantes éloignées sont utilisées comme plants, en les plantant dans des endroits libres. Ils s'enracinent bien, donnent une récolte à part entière, mais sa récolte sera reportée d'une à deux semaines.

Dans tous les cas, les plantations de sol donnent une récolte plus tardive que la culture de semis. Les semis sont plantés dans le sol 30–35 jours après la levée. À ce moment, ils devraient avoir 5 à 7 vraies folioles et un système racinaire bien développé. Lors de la détermination du moment de la plantation des semis physalis en pleine terre, vous devez vous concentrer sur les caractéristiques d'une région particulière et les conditions météorologiques de la saison.

Si, dans votre région, des conditions propices à la plantation de semis dans le sol se produisent à la mi-mai, alors, respectivement, les semis doivent être effectués à la mi-avril.

Semis de plants de physalis

Ce processus est identique à la plantation de tomates familière à de nombreux jardiniers. Il existe deux façons de planter des graines:

  • immédiatement dans des conteneurs séparés et croître sans cueillir, arroser la terre avec la croissance des semis;
  • dans une capacité totale, puis plantez les plants dans des tasses séparées.

Dans les points de vente, le sol spécial pour physalis n'est pas vendu, mais comme cette plante est le parent le plus proche du poivre et des tomates, le mélange de sol destiné à la culture de semis de ces cultures est tout à fait approprié.

Le sol prêt contient tout le complexe de nutriments nécessaires à une récolte riche

Beaucoup de gens préparent eux-mêmes le mélange nutritif pour planter des physalis. Pour ce faire, prenez les composants suivants:

  • tourbe;
  • l'humus;
  • terrain de jardin;
  • sable de rivière;
  • cendre de bois.

Le rapport de ces ingrédients doit être de 2: 1: 1: 0, 5 + 0, 5 tasse pour 5 litres de terreau

La procédure de semis comprend des étapes standard:

  1. Le réservoir est rempli d'un mélange de terre préparé.
  2. Les graines qui ont subi un traitement de pré-semis sont soigneusement réparties sur la surface du sol.

    Répartir délicatement les graines à la surface du sol à l'aide d'un morceau de papier blanc ordinaire

  3. Remplissez les graines d'une couche de terre ne dépassant pas 1 cm, légèrement compactée de sorte que lorsqu'elles sont irriguées, elles ne soient pas lavées à la surface.

    Profondeur de plantation des graines de physalis végétal - pas plus de 1 cm

  4. L'arrosage est effectué à petites doses, en attendant l'absorption de l'humidité.

    L'arrosage est effectué avec soin, à partir du bord du réservoir, en petites portions.

  5. Le récipient est recouvert d'un matériau transparent (couvercle en plastique, verre ou simple sac en plastique), et posé sur un rebord de fenêtre léger. La plantation est aérée quotidiennement, arrosée au besoin.

    Les conteneurs abris avec des graines plantées avec un matériau transparent contribuent à créer des conditions de serre qui contribuent à des pousses rapides et amicales

À température ambiante de l'ordre de +20 degrés, les semis apparaîtront dans 5-6 jours.

Choix Physalis

Il est recommandé d'effectuer une cueillette après l'apparition de 2-3 vraies feuilles sur les semis. Le mélange de sol est utilisé de la même manière que pour semer les graines, en ajoutant en outre 1 cuillère à café d'engrais minéral complexe pour chaque demi-seau de sol.

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Le processus de prélèvement proprement dit se déroule comme suit:

  1. Remplissez les cassettes avec le mélange de terre préparé.

    Les cassettes se remplissent de terreau à environ 1 cm sous les bords

  2. Au milieu du récipient, un évidement est fait de sorte qu'un semis s'insère dans celui-ci aux feuilles de cotylédon. Sur la tige enfouie, des racines latérales apparaîtront rapidement qui renforceront le système racinaire de la plante.

    Les semis sont plantés dans un petit trou, puis ils pressent la terre à la racine de la plante

  3. Si les racines des semis sont trop longues, elles peuvent être coupées sans nuire à la plante.

    Le retrait de la pointe de la racine principale ne nuira pas à la plante, mais contribuera à la croissance de racines latérales supplémentaires

  4. Le sol est légèrement compacté.
  5. Produisez l'arrosage. Après l'humidification, le sol peut se déposer légèrement. Dans ce cas, ajoutez de la terre de manière à ce qu'elle soit en dessous du bord du réservoir d'environ 1 cm.

    L'arrosage des semis est effectué avec de l'eau à température ambiante

De nombreux jardiniers plantent des graines de légumes physalis dans des serres bien équipées. À la mi-avril, le sol y est suffisamment réchauffé et les conditions pour la croissance de la culture seront tout à fait appropriées.

Soins supplémentaires des semis

Les semis Physalis, ainsi que d'autres cultures potagères, pousseront bien dans un endroit suffisamment éclairé, mais pas en plein soleil. L'arrosage des semis est effectué selon les besoins, et les jeunes physalis préfèrent la fertilisation organique. Vous pouvez utiliser une solution de molène (1:10) ou d'excréments d'oiseaux (1:20). Convient pour l'alimentation des plantes et des engrais spéciaux pour les semis. Leurs avantages sont:

  • solubilité rapide;
  • manque de sédiments;
  • le contenu non seulement des éléments de base de la nutrition, mais aussi des oligo-éléments.

Le réseau commercial propose une large sélection d'engrais hydrosolubles adaptés aux semis de physalis végétaux

L'alimentation s'effectue obligatoirement sous la racine, afin que les jeunes feuilles ne se brûlent pas.

Avant de planter en pleine terre, il est recommandé de durcir les semis maison. Pour ce faire, des conteneurs de plants sont sortis à l'air libre pendant une semaine: d'abord, pendant plusieurs heures dans la journée, en augmentant progressivement le temps de séjour. À une température de l'air non inférieure à +12 degrés, les semis peuvent être laissés dans la rue ou dans une serre pour la nuit.

Plantation de semis en pleine terre

Le plan de plantation des semis dans le sol doit être à peu près le même que lors du semis. Le processus de plantation des semis est le suivant:

  1. Sur le lit préparé, les trous sont préparés selon le schéma ci-dessus. La profondeur du trou doit correspondre à la taille du système racinaire du semis avec un morceau de terre.
  2. Une poignée d'humus est ajoutée à chaque puits et mélangée au sol.
  3. Les semis sont soigneusement retirés du récipient, en faisant attention de ne pas endommager les racines.
  4. Placer le semis dans le trou, en s'approfondissant jusqu'à la première vraie feuille.

    Les semis Physalis sont plantés en pleine terre en mai (1 à 2 semaines plus tôt que les tomates)

  5. Le semis est recouvert de terre.
  6. Légèrement compacté, arrosé et paillé de tourbe.

    Après la transplantation, le lit avec physalis doit être arrosé

Soins Physalis

Les soins supplémentaires pour la physalis végétale sont complètement standard et ne seront pas difficiles, même pour les jardiniers inexpérimentés:

  • le sol doit être maintenu dans un état meuble et humide;
  • enlever les mauvaises herbes à temps;
  • si nécessaire, attachez le buisson, car la hauteur de certaines variétés est supérieure à 1 m;
  • toutes les 2 semaines, vous devez nourrir les buissons, en alternant l'application de matière organique (par exemple infusion de 10% de molène) avec des engrais minéraux complexes (15-20 g par seau d'eau);
  • si physalis est planté dans une zone humide, il est recommandé de planter des plantes. Cela les renforcera, contribuera à une meilleure maturation des fruits.

Physalis stepsoning, contrairement aux tomates, ne nécessite pas. En automne, il est recommandé de pincer le haut du buisson. Cela limitera la croissance et accélérera la maturation des fruits.

Les fruits Physalis se forment aux points de ramification de la tige, donc plus la branche est forte, plus le rendement est élevé

Tous les jardiniers notent l'excellente résistance des physalis végétaux à presque tous les ravageurs et maladies.

Maturation des physalis végétaux et récolte des fruits

La plupart des fruits de physalis sont formés sur deux branches du premier ordre et quatre - la seconde. Sur les pousses restantes, les fleurs et les fruits seront uniques. La fructification dure jusqu'au gel. Les principaux signes de maturation seront:

  • décoloration du boîtier et du fœtus lui-même;
  • séchage et éclaircissement des couvertures;
  • perte de fruits.

Les fruits du légume physalis mûrissent progressivement, donc la récolte s'étire de juin à octobre

Si les fruits sur les branches ont atteint la taille du marché, mais n'ont pas mûri, la plante est arrachée avec les racines et suspendue pour mûrir dans une pièce sèche.

Les fruits mûrs sont nettoyés des couvertures et stockés à une température de +1 à +5 degrés. La durée de conservation des physalis frais dans ces conditions peut aller jusqu'à 2 mois.

Récolter les graines de physalis végétal

Si vous souhaitez collecter vos propres graines de physalis, alors c'est simple:

  1. Un gros fruit sélectionné est coupé, versé avec de l'eau, de préférence de la pluie, et laissé pendant une journée pour ramollir.

    Pour la récolte des graines, vous devez choisir les fruits bien mûrs du physalis végétal

  2. La masse est périodiquement mélangée, puis frottée à travers un tamis.
  3. Les graines sélectionnées doivent être lavées et séchées.
  4. Stockez le matériel de plantation dans une pièce sèche dans des sacs en tissu ou en papier. Sous réserve des conditions de stockage, les graines conservent leur germination pendant trois à quatre ans.

Les graines récoltées ne conservent pas toujours les caractéristiques variétales, surtout si plusieurs variétés de physalis ont poussé sur le site. Cette plante est facilement pollinisée, mais le plus souvent, les buissons issus de graines obtenues indépendamment ne poussent pas moins bien que le parent, et à bien des égards les dépassent même.

Vidéo: faire pousser des physalis végétaux

Avis de jardiniers sur la physalis végétale

J'ai aussi élevé des physalis cette année. C'est délicieux de le mariner. Si nécessaire, je peux exposer la recette. Mais en fait il n'y a rien d'inhabituel dans cette recette, la seule chose qui vous est proposée est de percer les fruits afin de mieux mariner. Il est très important lorsque vous retirez le boîtier (la soi-disant coquille de fruit, c'est écrit dans mon livre intelligent) rincez soigneusement le fruit pour se débarrasser de l'enrobage collant, ce qui donne de l'amertume au fruit. J'ai été surpris de voir à quel point (contrairement aux tomates) physalis se développe facilement. Pas de parasites, pas de maladies.

Kiti

Le physalis végétal le plus sans prétention est le légume mexicain; il est plus froid que les tomates. Il suffit de semer les graines dans une grande boîte, de l'arroser et surtout - au soleil. Alors ils poussent dans une boîte, je ne les plante même pas. S'ils sont allongés, ils peuvent être coupés et mis à l'eau d'un tiers, littéralement en quelques jours, ils sont déjà avec des racines. Je plante fin mai, début juin en pleine terre dans un endroit ensoleillé. S'il y a toujours une menace de gelées nocturnes, je recouvre d'un film, d'acrylique, etc. Il est rarement nécessaire de planter. Mûrir de fin août à septembre, puis tout est jaune et la confiture est excellente. La chose la plus importante dans physalis est la substance gélifiée, car nous obtenons de la marmelade. La fraise est très savoureuse, on la mange à la campagne. Je tiens à vous avertir que le péruvien est toujours à vendre, donc il y a beaucoup de bruit avec lui, seulement dans la serre, la période végétative est plus longue que la précédente, en principe, il ne mûrit pas jusqu'au bout dans la région de Moscou. Je cultive des physalis végétaux depuis 17 ans. Je vous souhaite du succès.

Mandrake

Je sème les graines de physalis végétal sous l'hiver, quelque part du 1er au 10 octobre, il pousse parfaitement, puis en mai je le plante à une distance de 30–40 cm les uns des autres. pas beau-fils. Je m'attache. Je nourris 1 fois le complexe dès qu'il commence à fleurir. Rouler comme des tomates.

Enata

Nous le roulons, tout comme les tomates. Mais la femme ne peut pas manger de tomates en raison de problèmes d'acidité. Mais physalis, balayer seulement donner. Sous la pomme de terre, c'est une bonne affaire. Goût aigre-doux. Mais jamais dur. Très savoureux. Mais nous ne cuisinons pas de confiture avec lui. Va donc aux salades en été. Il y a beaucoup de buissons. De plus, physalis est recommandé pour les patients atteints de diabète sucré.

collaboration

Nous cultivons également des physalis sur le site depuis de nombreuses années, mais pour une raison quelconque, je ne suis pas satisfait de cela récemment. Mais la confiture est très savoureuse, cuisine constamment, dans des bocaux, roule aussi pour l'hiver, elle a aussi bon goût et a fière allure sur la parcelle ..

Selena

J'ai récupéré deux seaux d'environ un mètre carré. Confiture de physalis cuite avec coing décoratif, goût et arôme similaires à la confiture de groseille. Le plus mariné. Toujours en pleine floraison et la mer de fruits non mûrs. Étonnamment, malgré la proximité des tomates à mildiou, l'humidité sans fin et le froid en pleine terre, les physalis ne sont tombés malades avec rien.

CHANEL

Si vous n'avez pas cultivé de physalis et que vous êtes intéressé par cette plante, alors commencez les expériences avec le légume mexicain - une culture peu exigeante qui peut remplacer adéquatement les tomates les plus difficiles à cultiver et compléter votre menu avec de délicieux cornichons, salades et desserts.

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